Chers amis,

Avec la sortie de l’hiver et la fin des gelées, c’est le bon moment pour planter vos herbes aromatiques.

Que ceux qui n’ont pas de jardins se rassurent, les plantes aromatiques peuvent parfaitement se cultiver en intérieur dans des pots, sur un balcon ou un rebord de fenêtre, à condition de leur fournir l’exposition et la quantité d’eau adéquates. 

Pensez-y, il vous suffirait de tendre la main pour avoir accès au piquant de la menthe, à la fraîcheur du thym, à l’envoûtement du basilic… 

Des saveurs pour vos plates… et un kit pharmacie !

En plus d’ajouter du goût à vos sauces et tisanes, ces herbes sont utilisées depuis des millénaires en médecine.

La nutritionniste américaine Karen Siegel, membre de l’American Dietetics Association, indique que les herbes aromatiques sont intéressantes pour leurs propriétés antioxydantes, antibactériennes et antivirales[1]. 

Une étude issue du Journal of nutrition précise que les herbes aromatiques seraient une meilleure source d’antioxydants que les fruits, les céréales ou les légumes[2].  

En cas de rhume, je vous recommande une infusion de thym ou romarin, antiseptiques et antiviraux. 

Pour le mal de ventre, tournez-vous vers la menthe ou l’aneth, excellente pour la digestion. 

Enfin, pour combattre le stress et vous apaiser, je vous conseille le basilic et la verveine.

Quels aromates pour avril ?

Le mois d’avril, début du printemps, est la période idéale pour planter vos herbes aromatiques. 

Les possibilités sont multiples :

Si vous disposez d’un endroit ensoleillé de 4 à 5 heures par jour, vous pouvez cultiver :

  • Des aromatiques méditerranéennes, qui ont besoin de beaucoup de soleil, même brûlant, et de peu d’eau : thym, sarriette, romarin, sauge, origan.
  • Des aromatiques ayant besoin de beaucoup de soleil, mais moins brûlant, et d’un arrosage plus abondant : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, estragon, mélisse officinale, citronnelle, livèche, verveine.

Si vous disposez d’un ensoleillement de moins de 3 heures par jour, vous pouvez cultiver :

  • Des aromatiques appréciant la mi-ombre ou l’ombre : persil (à l’ombre), menthe poivrée (qui supporte l’ombre, la mi-ombre et le soleil).

Voici un tableau qui vous donne, plante par plante :

  1. la meilleure période pour semer en intérieur (en bleu)
  2. la meilleure période pour semer en extérieur (en marron)
  3. la période idéale pour récolter (en jaune)

Comment se procurer des graines ?

A moins d’avoir un généreux donateur dans votre entourage, vous allez devoir vous procurer des graines.

Pour cela, vous pouvez en commander sur Internet auprès d’une jardinerie comme Kokopelli, Germinance, la Ferme de Sainte-Marthe. 

Il existe également des groupes Facebook qui permettent de s’échanger des graines entre particuliers, comme :

  • Échange de graines, troc aux plantes et boutures
  • Graines de Troc 

Comment les semer ?

  • Choisissez des pots de 20 cm de profondeur. 
  • Placez au fond des pots un lit de billes d’argile ou de gravier.
  • Ajoutez 3 à 5 cm de terreau spécial semis. Semez les graines et recouvrez-les légèrement de terreau.
  • Tassez délicatement et arrosez en pluie fine avec la pomme de l’arrosoir. Votre semis est prêt.
  • Arrosez régulièrement. Le terreau doit rester humide jusqu’à ce que les pousses germent. Ensuite, vous pourrez diminuer la fréquence d’arrosage.
  • Éclaircissez les semis lorsqu’ils ont levé en arrachant les plants les moins vigoureux. Vous éviterez ainsi que les plantes ne poussent de façon trop serrée.

Astuce pour le basilic : vous pouvez récupérer des boutures et le replanter très facilement. Cette vidéo vous montre comment faire.

Comment les entretenir ?

  • Arrosez avec parcimonie les plantes aromatiques méditerranéennes (thym, sarriette, romarin, sauge, origan), qui détestent les excès d’eau.
  • Arrosez les autres aromatiques dès que la terre est sèche en surface du pot.
  • Vous pouvez tailler les plantes vivaces : sauge, ciboulette, sarriette, mélisse officinale. Coupez toujours au-dessus d’une paire de feuilles ou d’un bourgeon pour favoriser le développement de nouvelles pousses. Évitez de tailler par temps de gel, cela fragiliserait vos plantes. 

Bonnes plantations, 

Floriane

[1] Sharon Palmer, Top 10 Culinary Herbs and Spices: Flavorful and Functional, consulté le 9 avril, disponible sur: https://www.todaysdietitian.com/newarchives/tdjuly2007pg36.shtml

[2] Steinar Dragland, Haruki Senoo, Several Culinary and Medicinal Herbs Are Important Sources of Dietary Antioxidants, consulté le 9 avril, disponible sur: https://academic.oup.com/jn/article/133/5/1286/4558587